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판매가 10,000원
표지 자잘한 흠집 약간. 책 등면 하단 약간 해짐. 낙서는 안보임. 크기: 190×250.
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분자의 원리를 활용한
서적차례에 대해서 준비중입니다.
분자요리(Molecular Gastronomy)는 기본적인 조리방법(Basic Cooking Methods)을 활용하여 새로운 질감, 맛, 형태 등을 만들어내는 조리법이다.분자요리방법과 기존 조리방법의 장단점을 활용하여 다양한 요리의 개발 및 연구가 필요하다. 이 책에서는 분자요리기법에 대한 이론을 정립하고 이를 통해 분자요리기법을 습득하여 다양한 요리의 확장성에 중점을 두었다. 서양요리에만 한정하지 않고 한식, 일식, 중식에서도 활용할 수 있도록...
성철스님 장경각 2025년 310쪽
판매가 : 6,000원 차례 내용
다카기 아키미쓰 무명출판사 1990년 196쪽
판매가 : 50,000원 차례 내용
복성 넥스웍 2021년 303쪽
판매가 : 5,000원 차례 내용
바바 하리 다스 정신세계사 1998년 2판 329쪽
판매가 : 2,500원 차례 내용
김연갑 집문당 1998년 253쪽
판매가 : 10,000원 차례 내용
Ennis Otter Lyric 1979년 96쪽
염진철 백산출판사 2007년 447쪽
판매가 : 15,000원 차례 내용
Louis Dubois Solar 2021년 175쪽
판매가 : 9,000원 차례 내용
편집부 DONG-A ILBO 2010년 223쪽
판매가 : 12,000원 차례 내용
소유진 길벗 2019년 404쪽
판매가 : 1,500원 차례 내용
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