1부 Winter

대구
1. 미소 소스 대구 오븐 구이
2. 대구 지리
3. 생선 죽
4. 대구살로 만든 버거와 감자 구이

도미
5. 콘밀을 입혀 구운 도미
6. 도미면
7. 동남아식 도미 구이
8. 지중해식 생선 구이

고등어
9. 고등어 오픈 샌드위치
10. 마늘과 로즈메리 고등어 구이
11. 굴 소스 오향 고등어 구이
12. 간장 소스에 조린 고등어 필레

명태
13. 빵가루를 얹어 오븐에 구운 생태
14. 피시 앤 칩스
15. 와인에 조린 생태
16. 생태 롤 튀김

아귀
17. 아귀 찜
18. 아귀 꼬치 구이
19. 베이컨과 토마토를 넣은 아귀 요리
20. 아귀살을 얹은 구운 가지

광어
21. 광어 카르파초 샐러드
22. 와인과 굴 소스를 곁들인 광어 찜
23. 모로코풍 소스와 광어 튀김
24. 남미식 광어 절임

홍어
25. 홍어 샐러드
26. 홍어 양념 조림
27. 홍어 찜
28. 브라운 버터 소스의 홍어 구이

문어
29. 문어 빠에야
30. 두 가지 식초 드레싱 문어 샐러드
31. 조린 문어를 넣은 문어 데마키
32. 스위트 칠리 드레싱은 얹은 문어 구이

2부 Spring

삼치
1. 인도풍 삼치 구이
2. 레몬 오레가노 삼치 오븐 구이
3. 아보카도 살사 소스를 곁들인 삼치구이
4. 메이플 시럽을 넣은 간장 소스 삼치구이

농어
5. 뉴잉글랜드 농어살 차우더
6. 농어구이와 페스토 소스 스파게티
7. 농어살 넣은 화이타
8. 베르미첼리를 넣은 농어 수프

병어
9. 레몬 버터 소스를 곁들인 병어 구이
10. 병어 양념 구이
11. 유자 미소소스 병어 구이
12. 병어 찜

꽃게
13. 찹쌀가루 꽃게 튀김
14. 꽃게 미역국
15. 칠리크랩
16. 옥수수 게살 스프

3부 Summer

우럭
1. 참깨드레싱을 곁들인 우럭 샐러드
2. 우럭 관자 롤
3. 마늘과 허브믹스에 재운 우럭 오븐 구이
4. 우럭 매운탕

장어
5. 자소를 넣은 장어 달걀말이
6. 장어 구이 덮밥
7. 머스터드 버터 장어 오븐 구이
8. 사천풍 장어 볶음과 꽃빵

참치
9. 지라시 스시
10. 호이신 소스를 넣은 참치와 청경채 볶음
11. 구운 참치 샌드위치
12. 참치 다다키와 아스파라거스

오징어
13. 오징어 먹물 리조트
14. 돼지고기 소를 채운 오징어 볶음
15. 오징어볼
16. 오징어 칠리소스 볶음

4부 Autumn

꽁치
1. 빵가루와 건포도로 속을 채운 꽁치 오븐 구이
2. 태국식 꽁치 커리
3. 꽁치 조림
4. 꽁치 튀김

연어
5. 연어 데리야키
6. 과일 살사 소스를 곁들인 연어 커틀릿
7. 연어 완자 맑은 수프
8. 연어와 비트 타르타르

새우
9. 레몬 마늘 새우 볶음
10. 새우 사천식 볶음
11. 쉬림프 칵테일
12. 태국식 새우 토스트

낙지
13. 레드 와인에 조린 낙지 링귀니
14. 쇠고기 낙지 찌개
15. 낙지 전골
16. 따뜻한 낙지와 감자 샐러드

생선 요리책. 이 책은 흔하게 보이는 생선을 위주로 계절별로 나눠 기본적인 생선 요리법인 구이와 탕을 비롯한 다양한 조리법을 제공한다. 생생한 컬러사진을 곁들여 따라하기 쉽게 요리법을 정리했고, 태국이나 스페인식, 퓨전 요리법도 포함했다. 또한 생선의 주산지와 영양정보, 요리할 때 주의점 등도 담아 도움이 되도록 했다.