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책 배/밑면 얼룩. 본문 낙서 안보임. 크기 크라운판 : 176x248
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자연의 생명력과 전통 손맛이 살아 있는 장아찌 이야기.
서적차례에 대해서 준비중입니다.
장류와 김치로 대표되는 우리 음식 문화의 가장 큰 특징은 '발효 식품'이라는 점이다. 그중에서도 장아찌는 우리네 어머니에서 어머니에게로 전승되어 온 생활의 지혜가 담긴 음식으로, 전통 장류와 채소를 위시한 각종 재료의 맛이 발효 과정을 거쳐 조화를 이룬 우리만의 독특한 음식 문화다. 염분의 유해성과 짠 음식에 대한 기피 현상이 확산되면서 장아찌가 가지고 있는 영양 효과와 저장 식품의 우수성이 그에 걸맞은 대접을 받아오지 못했다.『자연의 깊은 맛...
윤세영 사진예술사 2009년 263쪽
판매가 : 6,000원 차례 내용
백운학 좋은글 2000년 349쪽
판매가 : 1,500원 차례 내용
로즈 데니 신영미디어 1993년 176쪽
판매가 : 3,000원 차례 내용
히가시노 게이코 재인 2015년 387쪽
판매가 : 4,000원 차례 내용
이금재 바오로딸 2019년 252쪽
나영아 김정환 외 서울보건대학 2003년 280쪽
판매가 : 5,000원 차례 내용
백종원 한국외식정보 2011년 399쪽
판매가 : 16,000원 차례 내용
베베쿡 이유식 품질연구소 진서원 2015년 283쪽
김수경 비타북스 2017년 291쪽
김정숙 한도연 아카데미북 2010년 192쪽
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